Der Pfeffer...

Es gibt etwa 1.400 verschiedene Pfefferarten. Pfeffer (Piper nigrum) aus der Gattung der Piperaceae, der Pfefferpflanzen, ist eine Kletterpflanze. Die Pflanze wird in Plantagen auf ca 3 - 4 Meter gehalten und bildet ihre Blüten an Rispen mit bis zu 150 Blüten, sie ist bis zu 30 Jahre ertragreich. Die Pfefferkörner gehören zu den Steinfrüchten. Das enthaltene Piperin verleiht ihm seine Schärfe und hat konservierende, blutdrucksenkende sowie entzündungshemmende und keimtötende Eigenschaften. Hauptproduzenten von Piper nigrum sind heute Indien, Malaysia, Indonesien, Vietnam, Brasilien, Kamerun und Kambodscha. Pro Jahr werden zwischen 200.000 und 320.000 Tonnen Pfeffer weltweit produziert. Der größte Teil des bundesdeutschen Bedarfs stammt aus Vietnam.

Wir bieten den Pfeffer nur als Beere an, nicht gemahlen, somit bleibt sein wertvolles Aroma bis kurz vor dem Verzehr erhalten.