Andaliman Zitronenpfeffer

Andaliman Zitronenpfeffer

Andaliman Zitronenpfeffer

Herkunft: Sumatra, Indonesien.

Wild wachsend und nicht kultivierbar, handelt es sich hier um einen im Urwald  geernteten seltenen Pfeffer.

Seine mittlere prickelnde Schärfe wird übertrumpft von einer intensiven Zitrus-Note, die so manchen Koch zum experimentieren anregt.

Gerichte: Zu Fisch, Geflügel, Meeresfrüchte und in extravaganten Gewürzmischungen.

 


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