Die Würze des Lebens...
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Andaliman Zitronenpfeffer
Herkunft: Sumatra, Indonesien.
Wild wachsend und nicht kultivierbar, handelt es sich hier um einen im Urwald geernteten seltenen Pfeffer.
Seine mittlere prickelnde Schärfe wird übertrumpft von einer intensiven Zitrus-Note, die so manchen Koch zum experimentieren anregt.
Gerichte: Zu Fisch, Geflügel, Meeresfrüchte und in extravaganten Gewürzmischungen.
