Maldon Sea Salz

Maldon Sea Salz

Handgeschöpfte Meersalzkristalle aus England
 


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In Maldon an der Küste Südost Englands wird eines der wenigen kulinarischen Highlights englischer Esskultur, seit über 100 Jahren gewonnen und verarbeitet.
Bei Springflut, wenn die Salzkonzentration am Höchsten ist, wird das Meerwasser in große Behälter geleitet, anschließend sorgfältig gefildert und in großen Edelstahl-Siedewannen langsam verdampft. Die fertigen Salzpyramiden kühlen langsam ab und werden anschließend von Hand geerntet und sorgsam verpackt. Hauchdünne Kristalle in Form von feinen Flocken und kleinen Pyramiden geben rohen Tomaten, Gurken und Eiern aber auch fertigen Gerichten ein aufgregendes Finish. Das Salz der Chefköche wird fast in jedem Sternenrestaurant verwendet.

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